Keyfi Mola

Malzemeler :

3 adet patlıcan (büyüklerinden)
250 gr kıyma
1 büyük soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz, kırmızı biber, karabiber
1,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için :

Sıvı yağ

Tarif :

Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 20-25 dakika kadar bekletin.
Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 cm genişliğinde halka halka doğrayın.
Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
İçini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun. Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave edin. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavurun.
Domatesin bir tanesini rendeleyin ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave edin. Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğrayın ve onuda tavaya ilave edin. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavurun ve ateşin altını kapatın.
Derin olmayan bir tencerenin tabanına kızartığınız patlıcanları dizin.
Üzerine kıymalı harcı yayın.
Üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. Eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz.
Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tencereye ilave edin.
Ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın.

1 person likes this post.

Unlike

İlginizi çekebilecek diğer konular:

1. Karnıyarık
2. Güveç
3. Kürdan Kebabı
4. Kuru Fasulye ( Düdüklü Tencerede )
5. Bulgur Pilavı