Rafadan: Yumurta kaynamakta olan suyun içine bırakılır. 2-3 dakika beklenir. Sudan çıkartılıp bir yumurta kabında servis edilir. Kayısı: Yumurtanın kıvamını tutturmak için kaynayan suya bıraktıktan sonra 5-6 dakika beklemek ve kaynar sudan çıkardıktan sonra soğuk suya tutmak gerekir. Katı: Yumurtanın kaynar suda ve kısık ateşte 12-13 dakika pişirilmesiyle elde edilir. Eğer yumurtayı fazla pişirirseniz, sarısının çevresinde siyah bir renk oluşur. Yumurta akı lastik gibi sertleşir. Katı pişmiş yumurtadan salata ve ordövr hazırlarken yararlanabilirsiniz. [ad#yazi-arasi-reklam] Çatlamaması için: ...

Malzemeler: 1 paket sosis 2-3 yemek kaşığı salça 1-1,5 su bardağı su 1 yemek kaşığı margarin tuz [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Sosisleri dilimleyip, 1 yemek kaşığı kadar margarin ile bir kaç dakika pişirin. Arasıra karıştırıp hepsinin biraz kızarmasını sağladıktan sonra bir kase içinde salçayı sıcak su ile ezin. Sosislerin üzerine salçalı sıcak suyu boşaltın. Tuzunu ekleyip bir dakika kadar pişirin. ...

Malzemeler : 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı 1 Çay Bardağı Cin Mısır 1 Tatlı Kaşığı Tuz [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Büyükçe bir tencereye bir yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyun ve üzerine tuz ekleyin. Bir çay bardağı kadar mısırı da tencereye ilave ederek karıştırın. Bu sırada ocağın altı hararetli bir şekilde açık olsun ve mısırların patlama ihtimaline karşı da tencerenin kapağı yarım açık olsun. Mısırlar patlamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını orta hararete getirerek arada bir tencereyi kulplarından ...

Malzemeler 1 kg tavuk göğsü fileto 1,5 su bardağı galeta unu 1 su bardağı un 4 yumurta Tuz Karabiber Kızartmak İçin Sıvıyağ [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif Tavuk filetoları tuz ve karabiberle harmanlayın. Unu ve galeta ununu ayrı geniş ve düz tabaklara koyun. Yumurtaları bir kasede çırpın. Tavukları ilk önce una sonra yumurtaya en son olarakta galeta ununa batırın. Tavada hafif ısıttığınız sıvayağda kızarana kadar pişirin. Kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin. ...

Malzemeler : 1 litre süt 1 çorba kaşığı yoğurt [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Süt, kaşıkla sürekli karıştırılarak 10 dakika kaynatılır. Yoğurt bir kapta çırpılır. Süt sıcaklığına parmak dayanır duruma gelene kadar bekledikten sonra (43 derece) çırpılmış yoğurt süte katılır ve yavaşça karıştırılır. Kabın her tarafı sıkıca kapatılır, sıcaklığını kaybetmemesi için etrafı iyice sarılır(örtü,battaniye) ve hiç bir şekilde beklettiğimiz süre içinde yerinden oynatılmaz. 5 saat sonra yoğurt açılır, buzdolabına konulur. ...

Malzemeler : Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu ciğeri 3 adet patates 1/2 su bardağı un 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz Sumak Tuz Sıvıyağ (kızartmak için) [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Patatesler küp küp doğranır. Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür. Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyulur. Önce patatesler kızartılır. Un ve toz kırmızı biber derin bir kapta karıştırılır. İçine ciğerlerde eklenip ...

Malzemeler : 250 gram kuru fasulye 1 adet kuru soğan 1 adet domates 2 adet sivri biber Zeytin yağ, limon, tuz, sirke [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Bir gece önceden ıslattığınız fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün. Tuz ve sirkeyi ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra 1 – 2 saat bekletin. İnce ince ve halka halka kıyılmış soğan, tuzla ovularak öldürülür. Sonra bol suyla tuzu akıtılır. Domates ve yeşil biberi küp küp, kuru soğanları ise ikiye bölüp yarım ay ...

Malzemeler : 3 yufka 250 gr. beyaz beynir (yağlı) Yarım demet maydanoz 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Her bir yufkayı 8 eşit üçgen elde edecek şekilde kesin. Peyniri çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın, peynirin içine ilave edin, hepsini karıştırın. Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafında malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan 2 cm. genişliğinde olacak şekilde sarın, sivri ucunu bir kaptaki suyun içine ...

Malzemeler 3 adet patates Sıcak su Rendelenmiş kaşar peyniri Beşamel Sos için : 2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı un 2 su bardağından 1 parmak az ılık süt tuz [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Patatesleri soyup küp küp kesin ve tencereye sıcak suyu koyun üzerine tuz ekleyin, kaynayınca patatesleri atıp pişirin (patatesler yenebilecek kadar yumuşak hale gelmeli) Beşamel sos için bir tavaya yağı alın ve eritin, üzerine unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Karışımın üzerine ılık sütü çok yavaşça ...

Malzemeler : 3 su bardağı ince bulgur 4 çorba kaşığı irmik 2 çorba kaşığı domates salçası (tercihe göre biber salçası da olabilir) 1 yumurta İç harcı için; 350 gr kıyma 2 soğan 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz Sıvıyağ Tuz, Karabiber [ad#yazi-arasi-reklam] Tarif : Derin bir kaba 3 su bardağı ince bulguru alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kabın üstünü kapatıp,bulgurun şişmesini sağlayın. Daha sonra içinde bulgurların olduğu kaba 2 çorba kaşığı domates salçası, 4 çorba kaşığı ...