http://www.keyfimola.com Gün arası eğlence! Sat, 22 Oct 2011 14:08:05 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.keyfimola.com/kahve-rehberi.html http://www.keyfimola.com/kahve-rehberi.html#comments Tue, 05 May 2009 09:07:01 +0000 Nurdan http://www.keyfimola.com/?p=321 Caffe Latte: İtalyada içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. Kahvaltıda içilir. Caf‚ au lait (Kafeole): Caffe Latte’nin Fransız versiyonu Caff‚ americano: Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılmasını sağlamak. Caffeine: Arabica’da %1.1, Robusta’da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkileyen madde. Psikoaktif ilaç. Çayda da bulunur. Cinnamon Roast (tarçın fırınlama): En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yoktur. Asidi fazladır ancak ucuza mal olur ve fırınlama sırasında ağırlık kaybı azdır. Genellikle karışımlarda kullanılır. Espresso Macchiato: Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması Espresso Risretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek. Espresso con panna: Espressonun üzerine krem konması Fırınlama (Roasting): Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyukahverengiye döner. Kavurulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur. French roast (Fransız fırınlama): Bitter çikolata rengindedir ve çekirdeğin üzeri tama yakın yağ ile kaplıdır. Espresso fırınlama da denir. En fazla fırınlanmış kahvedir.]]> http://www.keyfimola.com/kahve-rehberi.html/feed 0